Schwarzer Knoblauch 2 Stück Pro Packung

Description

Schwarzer Knoblauch ist weisser Knoblauch, der fermentiert wurde. Er entsteht, wenn man den normalen weissen Knoblauch einige Wochen lang unter Luftabschluss bei einer bestimmten Temperatur (60 bis 80 Grad) und einer bestimmten Luftfeuchtigkeit (70 bis 95 Prozent) fermentieren lässt.

Dabei nimmt der Knoblauch nicht nur eine schwarze Farbe an, auch seine Konsistenz wird weich und der Geschmack wird süsslich-mildwürzig. Oft wird geschrieben, der Geschmack erinnere an Lakritze und Balsamico vermischt mit dem typischen Knoblauchgeschmack“.

Schwarzer Knoblauch ist eine ideale Zutat für viele Gerichte, ganz gleich ob Pizza, Pasta, Salate oder als Brotaufstrich. Zusätzlich hat man nach dem Verzehr von schwarzem Knoblauch keine Knoblauchfahne, da der schwarze Knoblauch kaum noch das geruchsgebende Allicin enthält.

Das aber ist nur ein angenehmer Begleiteffekt. Die Fermantation wird hingegen deshalb durchgeführt, weil sie den Knoblauch – der von Haus aus bereits antioxidativ und heilsam wirkt – in ein noch stärkeres Antioxidans und in ein noch wirksameres Hausmittel zur Prävention und begleitenden Therapie von Krankheiten aller Art verwandelt

Zutaten 100 g

Energie: 672 kJ / 160,8 Kcal

Fett: <0,6 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g

Kohlenhydrate: 29,4 g davon Zucker: 24,2 g

Proteine: 9,3 g Salz: 0,025 g