Frische Ravioli mit Borretsch

Description

Borretsch ist ein erfrischendes Kraut mit leichtem Gurkengeschmack, das traditionell in der Nähe von Albenga angebaut wird. Nur sechs Stunden nach der Ernte und dem sofortigen Transport in die Pastafabrik wird es zusammen mit Ricotta zu einer Füllung verarbeitet. Dazu passen eine Zitronensauce, ein Tomatenconcassé oder einfach Nussbutter und Parmesan. Lagern Sie es gekühlt bei +4°C.

Zutaten Füllung 60%:, Ricotta 30%, (Kuhmilchmolke, Salz), Semmelbrösel, (Weichweizenmehl, Wasser, Salz), Mangold, Sonnenblumenöl, Borretsch 9%, geriebener Käse, (Milch, Salz, Lab), Eiweiß, Molkepulver, Pflanzenfaser, Salz, Parmigiano Reggiano Käse, (Milch, Salz, Lab), Majoran, Teigware 40%:, Hartweizengrieß 71.5%, Ei 18%, Wasser, mit Reismehl bestreutes Produkt, kann Spuren von Sellerie, Fisch, Krustentieren, Weichtieren, Senf, Sulfiten, Schalenfrüchten, Soja und Lupinen enthalten

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie 1.139 kJ / 271 kcal
Fett 9,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 33 g
davon Zucker 3,1 g
Ballaststoffe 3,5 g
Eiweiß 11 g
Salz 1,9 g