Dieses native Olivenöl extra stammt aus dem ökologischen Anbau der Monokultursorte Biancolilla im Hinterland von Trapani. Es wird durch Kaltpressung aus von Hand gepflückten Oliven gewonnen und in Stahlsilos unter Stickstoff bei einer durchschnittlichen Temperatur von 15-18°C gelagert.
Die leichte Fruchtigkeit zeichnet sich durch Noten von grünen Oliven mit Anklängen von frisch gemähtem Gras, reifen Tomaten und gekochtem Gemüse aus. Der Geschmack ist ausgewogen, leicht würzig und pikant.
Dieses Olivenöl eignet sich perfekt für den rohen Genuss auf weißem Fleisch, gekochten Schalentieren, Lachs, gekochten Kartoffeln, Nudeln und Reis. In der Küche begleitet es die Zubereitung von Risottos, Fischsaucen und Desserts.
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