Wintertrüffel Perigord / Piemont Trüffel

Description

Aus dem Perigord, oder Piemont, saisonal

Die schwarze Trüffel Tuber melanosporum, auch bekannt als der schwarze Diamant der Küche oder Perigord-Trüffel, wird in Frankreich, aber auch in Spanien, Italien und Australien geerntet.
Die Nase zeigt einen sehr kräftigen und unvergleichlichen Duft, der an feuchtes Unterholz, Erde, Humus und Pilze erinnert. Am Gaumen ist sie sowohl weich als auch knackig und zeigt einen subtilen und raffinierten Geschmack.

Die frischen Trüffel müssen kühl (zwischen 3°C und 6°C) in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahrt werden. Legen Sie die Dose mit Küchenpapier aus und wechseln Sie es alle zwei Tage.